Grundsätzlich ist es nicht notwendig, Brot einzufrieren und aufzubewahren, weil  wir jeden Tag Brot und Brötchen frisch backen.

Wer es aber möchte, kann Brot einfrieren.

Zu beachten ist:

• Brot sollte frisch und in einem speziellen Tiefkühlbeutel verpackt eingefroren werden.
• Brot kann bis zu 14 Tage und Brötchen bis zu 4 Tage ohne Qualitätsverlust im Tiefkühlfach gelagert werden.
• Wenn Sie das Brot herausnehmen um es zu essen, müssen Sie fürs Auftauen bei Raumtemperatur etwa 10 Std. und für Brötchen etwa 1,5 Std. einberechnen.
• Vorsicht: Tauen Sie das Brot im Backofen bei großer Hitze auf, kann es durch den Feuchtigkeitsverlust trocken werden und an Geschmack verlieren.
• Besser: bei mäßiger Temperatur (60 °C) einige Minuten anwärmen - das ergibt einen besseren Frischeeffekt.